Sırpsındığı Savaşı, Osmanlı tarihinde oldukça önemli olan savaşlar arasındadır. Sırpsındığı, Sırpların kırıldığı savaş ya da Edirne'nin kuzeydoğusunda bulunan, günümüzde Sarayakpınar olarak anılan ve bu savaşın yapıldığı yer anlamında kullanılan bir kelimedir. 1361 yılında Osmanlıların Edirne'yi almasıyla İstanbul'dan Avrupa'ya açılan oldukça stratejik öneme sahip olan yol kesintiye uğratılmıştır. Türk kökenli göçmenler de hızla Trakya bölgesine yerleşmeye başlamıştır. 1363 yılında Filibe'yi alan Osmanlılar, bu dönemde Sırbistan'a sığınmış olan Bizans komutanının Osmanlılara saldırı düzenleme telkinleriyle karşı karşıya kalmıştır. Sırplar ve Bulgarlar ile Papa V. Urban'ın çabalarıyla Balkanlardaki Hristiyan devletlerden Eflak ve Bosna Prenslikleri ve Macar Krallığı da birleşmiş ve Haçlı Seferi yapma kararı almıştır. Osmanlılara karşı ilk defa bu şekilde Haçlı İttifakı yapılmıştır.

1364 yılında Macar Kralı I. Lajos, Sırp Pirlepe bölgesindeki Sırp kökenli beyi Vukašin Mrnjavčević, Ivan Ugleša, Bosna ve Eflak Prensinin idaresinde olan birliklerden oluşan yaklaşık 30.000 kişilik Haçlı ordusunu kurarak, Macaristan Kralı'nın komutasında Edirne'ye doğru harekete geçmiştir. Bu esnada Trakya'daki Osmanlı birlikleri de Lala Şahin Paşa komutasında olup, yaklaşık 12.000 kişiden meydana geliyordu. O dönem Osmanlı padişahı olan I. Murat ise Karabiga kalesini ellerinde bulunduran ve Anadolu'ya gelmelerine yardımcı olan Bizanslılara isyan eden Katalan paralı asker birliğinin sorunlarıyla uğraşmaktaydı. Lala Şahin Paşa, düşmanın sayıca fazla olması yüzünden padişahtan destek istemiş, aldığı emir Haçlı ordusunun ilerlemesini durdurması olmuştur. Bunun üzerine Lala Şahin Paşa, destek birlikler gelinceye kadar Hacı İlbey'in emrindeki akıncı birliğini Haçlı ordusunu durdurmak ve Meriç nehrini geçmelerini engellemek için göndermiştir.

Bu çabalara rağmen Haçlı ordusu Meriç nehrini geçerek, Meriç nehri kıyısına kamp kurmuşlardır. Buradan Edirne'ye ulaşmaları sadece iki günü bulacaktı. Bu yüzden rahatlamışlar, sanki Edirne'yi hemen almışlar gibi kampta zaman geçirmeye başlamışlardır. Bu sırada Hacı İlbey, aldığı emre riayet etmeyip burada kampta olan Haçlı ordusuna saldırı düzenlemiştir. Meriç nehri çevresinde bulunan bataklığı aşarak, burada uyuyan, içkiden sızan askerlerin panikle geriye kaçmasına neden olmuştur. Bu Haçlı askerlerinin çoğu Meriç nehrini geçerken boğulmuştur.

Bu savaşın Osmanlılar tarafından kazanılması, Edirne ve Batı Trakya bölgesinin oldukça güvenli hale gelmesine neden olmuştur. Böylece ülkenin batıdaki güvenliği tam olarak sağlanmıştır. Meriç nehri tamamen Osmanlıların kontrolüne geçmiş, Balkanlarda olan Macar üstünlüğü sekteye uğratılmıştır. Bulgaristan'ı vergiye bağlayan Osmanlılar, bu sayede ülkenin Osmanlıların kontrolüne girmesini hızlandırmıştır. Osmanlı İmparatorluğu bu savaşla ilk kez Haçlı ordularını yenme başarısı elde etmiştir. Balkanlara daha kolay geçmeyi sağlamıştır. Ancak Sırplar bu nedenle intikam alma duygusu beslediklerinden, Sırpsındığı Savaşı, Çirmen Savaşı'nın yapılması için önemli bir etken olmuştur.

Sırpsındığı Savaşı, Osmanlı İmparatorluğu'nun Balkanlar'daki ilerleyişi açısından kritik bir dönüm noktasıdır. Bu zafer, Osmanlıların bölgedeki varlığını pekiştirmiş ve Balkanlardaki Hristiyan devletler üzerinde ciddi bir baskı oluşturmuştur. Aynı zamanda, Osmanlıların ilk büyük Haçlı ordusunu yenmesi, Avrupa'da Osmanlılara karşı duyulan korkuyu artırmış ve imparatorluğun askeri gücünü kanıtlamıştır. Savaşın ardından Osmanlılar, Balkanlar'daki fetihlerini hızlandırmış ve bu bölgedeki hakimiyetlerini pekiştirmişlerdir.

Sırpsındığı Savaşı, Osmanlı toplumunda da önemli sosyal ve kültürel değişimlere yol açmıştır. Edirne'nin ve çevresinin güvenli hale gelmesi, bu bölgeye göçlerin artmasına ve nüfusun çeşitlenmesine neden olmuştur. Bu göç hareketleri, Osmanlı kültürünün Balkanlar'da yayılmasını ve bu bölgede Osmanlı etkisinin artmasını sağlamıştır. Ayrıca, savaş sonrasında bölgedeki yerel yönetimlerin Osmanlı idaresine entegrasyonu hızlanmış, Osmanlı hukuk ve idare sistemi bu bölgelerde uygulanmaya başlanmıştır.